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シリーズVOICE

【VOICE】橋本奈美さん

モバイルカフェ鎌倉珈琲オーナー

2020/07/22
文: 林亜華音

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Q1: あなたはいま、どのようなプロジェクト・仕事に取り組んでいますか。また、それに取り組むきっかけについて教えてください。
A1: キッチンカーでコーヒーや食べ物を販売する移動式カフェをやっています。東京・神奈川を中心に活動しており、大丸有（大手町・丸の内・有楽町）エリアでは、丸の内仲通りに出店しています。
まずコーヒーの道に進んだきっかけは、10代の頃にお世話になった方がコーヒー好きで、その方においしいコーヒーを飲んでもらいたいと思って見つけた専門店で働くようになったこと。
それからコーヒーを通して人とコミュニケーションすることの楽しさに目覚め、7〜8年修行を積んだ頃、たまたま知人からキッチンカーを譲り受けて、車で街を移動しながらコーヒーを提供することになりました。
Q2: 仕事や個人の活動において、あなたが大切にしていることは何ですか。
A2: 「クレソンの法則」という考えを大切にしています。これは子供の頃、地元・長野の天龍川に母と遊びに行ったときの思い出から、大切にしているオリジナルの法則です（笑）。
天龍川の支流にクレソンが生えているのを見つけて、母と一緒に摘んだのですが、母は3割程残して帰ろうとしたんです。私は全部摘もうとして「まだ残っているよ」と母に言うと、「少し残しておくことで他の人も持って帰ることができるでしょう」と教えてもらいました。それがとても心に残っていて、自分でコントロールできる範囲では独り占めをしないということをずっと大切にしています。
Q3: あなたにとって3×3Lab Futureとはどのような場所ですか。
A3: 実は、来るたびに毎回緊張してしまうのですが、普段の生活では出会えない方に出会うことができる貴重な場です。自分とは全く異なるバックグラウンドの方と、お互いの考えを尊重しながら交流できるのでいつも学びがあります。
また、イベントでは、いち参加者ながら他のスタッフの方と一緒にキッチンで調理のお手伝いさせていただくこともあり、そうやって自分の得意分野を任せていただけるので、安心感と居心地の良さも同時に感じています。
丸の内は、地元・長野を出てはじめて出店した場所なので、自分にとって東京の故郷のようですね。
Q4: 3×3 Lab Futureで、こういう企画やイベントがあったら嬉しい、というコンテンツは何ですか。
A4: 使い捨てのものが増えている問題について、根本的な解決を考えたいと思っています。
移動販売している中でもゴミがどうしても出てしまうことが悩みとしてありますが、大きな問題なので、3×3Lab Futureの方と問題を共有して、協力して考えていきたいです。
ゴミ問題を解決する新しいコーヒーカップの実証実験など、いろんな形でご一緒できるのではないかと考えています！
Q5: あなたのお気に入り（街、お店、サービス、本など）を教えてください。
A5: 「無法松の一生」という映画が昔から好きです。学生の頃に、時代劇チャンネルでたまたま観たのがきっかけなのですが、主人公の不器用だけど清く正しく生きている姿が心に残っていて。大人になる前だったので、こういう大人もいるんだ、かっこいいなと感銘を受けました。

あとはクレソンのおいしい好きなお店があって、そこに行くたびに大切にしている「クレソンの法則」を思い出しています（笑）。
Q6: 今後の夢や挑戦したいことは何ですか。
A6: 大きな想いとしては、例えば誰かのために3割残すような選択をした人が幸せになる世界になったら嬉しいと思っています。
個人的に挑戦したいことは海外へ行くこと。移動式カフェをやりながらも自宅で過ごす時間が好きだったり、外の世界を見る機会がこれまで少なかったので、いまの状況が落ち着いたら新しい地に足を踏み入れてみたいです！

橋本奈美（はしもと・なみ）
モバイルカフェ鎌倉珈琲オーナー

必ずしも珈琲が好きではなかったが、珈琲好きの知人の影響で珈琲専門店に勤務。その後フレンチレストランのカフェ部門立ち上げに参加の後、ひょんな事でキッチンカーと出会い、子どもの頃の夢の一つが「リヤカーでクッキーを売り歩く」だった事を思い出し珈琲の移動販売をはじめる。
移動販売は自由な働き方とのイメージがあるが、仲介企業の下請け的ポジションにあることも珍しくないと気づき、キッチンカー事業者の意識地位向上に関心をもつ。今回の新型コロナウイルスの影響で打撃を受け、今後の新たな移動販売車の活用や在り方を模索中。